Vinaigre de cidre bio issu des pommes de mon verger de plein vent de variétés anciennes

Aromatique vivace à saveur anisée, épis bleu mellifères. Rafraîchissante l'été en infusion glacée.

Plante aromatique annuelle parfumée, délicieuse en assaisonnement

Basilic vigoureux à port buissonnant, petites feuilles à saveur citronnée, légèrement piquante.

Basilic à très grandes feuilles ( 10x7cm) très parfumées à légère saveur anisée, variété utilisée pour le pesto et en cuisine indienne ; un coup de coeur!

Variété originaire d'Italie, anciennement appelée "Genovese" : le basilic classique, productif et parfumé.

Basilic très odorant à saveur épicée et fruitée au goût de bonbon, jolies petites fleurs mauve. Un délice en infusion ou en salade de fruits.

Plante aromatique annuelle, à consommer plutôt fraîche pour profiter pleinement de sa saveur.

Plante aromatique vivace à la saveur douce proche de celle de l'oignon.

Menthe au parfum très citronné et acidulé, rafraîchissante.

Menthe par excellence du thé et taboulés, très aromatique à grandes feuilles, elle tolère très bien le soleil.

Petite menthe de mi-ombre, rampante, très aromatique ; elle est notamment utilisée pour la confection des sirops de menthe.

Menthe de mi ombre, elle aime les sols profonds et humides. Odeur tonique et rafraichissante. Pour les sauces, crèmes, gelées, infusions, salades de fruit...

Origan vivace, rustique, apprécie les sols drainants. Très parfumé, à consommer frais ou séché.

Persil bisannuel à feuillage plat, très parfumé, s'utilise cru ou cuit.

Aromatique et médicinale vivace rustique , saveur prononcée, elle fait partie des quatre herbes de Provence. Saveur poivrée, aux petites fleurs blanches mellifères. Parfaite pour les grillades, sauces, ragoûts...

Vivace à fleurs jaune intense, très parfumée. Insectifuge, elle peut être utilisée comme répulsif au potager (pucerons), et en préventif au poulailler dans la litière. Plante mellifère d'1m de haut qui s'étend d'année en année. Comestible à très petite dose, quelques morceaux suffisent à parfumer une vinaigrette, un gâteau, une sauce... elle est toxique à haute dose.

Vivace aromatique et médicinale , très parfumé. Variété tolérant bien le froid et l'humidité hivernale.

Plante buissonnante vivace non rustique, au parfum citronné et saveur inégalable. Délicieuse en infusion chaude ou froide, ainsi qu'en cuisine (cuisson du riz, sauce, salade de pêches, confiture, glace...). La rentrer en hiver ou planter au sud contre un mur et l'hiverner pour qu'elle ne gèle pas.

Plante à fleur simple, d'un très beau bleu. Agréable en infusion, pour décorer des salades, desserts...

Fleur annuelle se ressemant d'une année sur l'autre, fleur orange vif d'avril à l'hiver. Comestible et médicinale, douce en infusion, décorative dans les salades, sur un gâteau, en confiture... Intéressante au potager proche des courgettes pour attirer les pollinisateurs, et des plantes craignant les pucerons noirs : plante hôte, elle les attire et les garde sur elle.

Plante annuelle grimpante à 3m de haut, larges feuilles et fleurs aux tons chauds en dégradé du jaune au rouge. Les feuilles goût poivré peuvent être consommées en salade , les boutons floraux et graines peuvent être consommés en câpre dans du vinaigre.

Plante annuelle très mellifère à floraison abondante. Grande fleurs hautes sur plusieurs tons de rose, une plante à feuillage léger, fin.

Plante annuelle d'1m environ à tiges raides, une fleur par tige, couleurs en mélange : blanc, rose, jaune, orange , pourpre... Très décorative, utilisées pour les bouquets séchés, elle se conserve très bien.

Jolie vivace pouvant monter jusqu'à 2m de haut, très mellifère. Ses fleurs pourpre sombre à saveur douce sont très agréables en tisanes , elles colorent légèrement l'eau en bleu. Elle décore les salades, desserts...

Pavot somnifère à fleurs simples, entre 50 et 80 cm de haut, grandes fleurs simples légères, en nuance de rose pastel à rose vif. Élégant feuillage bleuté mat. Se ressème seule.

Variété semi-précoce à bonne tolérance au mildiou. Superbe fleur jaune , sa hauteur donne du relief au potager. Consommation des graines , pour soi ou les oiseaux du potager!

Très belle annuelle fleurie de 80cm de haut, produisant de nombreuses fleurs simples ou doubles en nuance de couleurs : jaune, rouge, rose... Fleur à bouquet, mellifère pour les gros pollinisateurs (bourdons, abeilles charpentière...)

Variété Remontante à gros fruits. Vigoureuse, rustique et résiste bien à l'oïdium. Bonne qualité gustative de bonne conservation. Plant bien développé

Variété non remontante et productive. Fruit sucré, ferme, de bonne conservation, parfumé. Résiste bien à la sécheresse et aux maladies. Plant bien développé

Variété vigoureuse non remontante. Peu sensible aux maladies , productive de mai à juin. Fruits de taille moyenne, juteux, fermes, sucrés, aromatique. Quelques remontées de fruits en automne. Plant bien développé

Variété Impérial Star. Plante vivace très décorative au potager, précoce et vigoureuse. Produit 7-8 fruits ronds à saveur douce légèrement sucrée.

Blettes, bette, poirée, cardes... en mélange de couleurs! Bon rendement et très décorative au potager (jaune, rouge, rose, blanc, orange )

Variété sans épine, rustique et vigoureuse. Plante vivace, très décorative au potager : elle permet de créer du volume et garde son feuillage argent en hiver. Elle peut aussi être plantée en massif.

Variété précoce et très productive, fruit d'environ 25 cm, bien adapté à la culture extérieure. Saveur douce sans amertume.

Variété à fruit cylindrique demi-long (12x1,5cm)lisse , chair épaisse, savoureuse et croquante. Rustique et productive, adaptée à la mise en bocaux pour de délicieux cornichons au vinaigre maison !

Courge early butternut, variété coureuse très précoce, fruit 1kg-1,5kg au goût de noisette

Courge musquée, en forme de petites butternut : fruits de 500g à 1kg à chair très sucrée et de bonne conservation.

Potimarron Red Kuri, variété coureuse aux fruits de 1,5kg à 3kg . Chair sucrée au goût de châtaigne

Variété coureuse, fruit de 1 kg à 2,5kg vert à chair orange. Goût délicieux de châtaigne et longue conservation ; un vrai coup de coeur! Produit 1 à 3 fruits par pied

Variété précoce à port buissonnant , productive et rustique. Son fruit rond est très savoureux, tendre, fin et fondante. Fruit de 150g à 350g, parfait pour les courgettes farcies en portions individuelles!

Aussi appelée "Black Beauty", variété classique à fruits allongés, vert foncé brillants. Très productive à port buissonnant.

Maïs Doux "Stowells Evergreen". Variété population mi-tardive, haute à gros épis. Grains blanc crème très sucrés, une vrai gourmandise!

Melon type charentais , parfumé et très sucré. Variété très productive qui ne nécessite pas de taille, bien adapté à la culture en extérieur.

Variété précoce, fruits entre 3kg et 4,5kg. Chair rouge juteuse, sucrée, rafraîchissante.

Petit piment très doux en forme de goutte, rouge d'où son nom. Très agréable, bien parfumé sans aucun piquant, à consommer même cru en salade, entier dans les plats en cuisson... Port buissonnant très décoratif au potager et productif, un coup de coeur!

Piment produisant de petits fruits pointus, à la saveur du piment antillais sans son piquant, un régal !

Piment chaud type Espelette, fruits courbés rouge à chair fruitée légèrement piquante . Produit une dizaine de fruits par pied.

Joli piment rouge long et strié, sucré avec une note de noisette. On l'utilise en sauce, et pour le paprika en poudre. Piment chaud.

Jolis petits piments rouges à chair épaisse , très forte mais fruitée. Un piment très parfumé de bonne saveur. Pour pâte de piment ou tapoter frais directement l'aliment dans l'assiette! Variété très productive à cuisiner avec des gants!

Variété traditionnelle italienne, long poivron jaune (18-20cm), peut être consommé vert. Rustique et de bonne qualité gustative

Poivron rouge allongé non pointu, légèrement sucré, très bonne saveur de poivron. Peau fine et digeste, très productif.

Variété à gros fruit cubique, délicieux poivron, très parfumé. Vigoureux et productif, bien adapté à la culture en extérieur.

Plante rustique produisant de larges côtes charnues rouges, délicieuse en tarte, en compote... La récolte se fait à partir de la deuxième année. Les feuilles peuvent être utilisées en purin contre les pucerons mais ne doivent pas être consommées: elles sont toxiques !

Variété très parfumée, excellente. Grosse tomate jaune (peut atteindre jusqu'à 1kg) . Chair jaune, dense, juteuse et sucrée.

Variété de mi-saison, ferme et charnue. Saveur douce.

Variété italienne précoce, tomate rouge côtelée à chair douce et parfumée. Consommée crue ou farcie.

Petit fruits jaunes (70gr) en forme de citron à la saveur légèrement acidulée. Plutôt à cultiver sous serre ou protections.

Variété précoce, ancienne et résistante aux maladies. Tomate rouge côtelée avec peu de graines, parfaite pour les sauces et coulis!

Tomate mi-précoce, de couleur rouge foncé pouvant atteindre 350g. Chair dense légèrement sucrée avec peu de graines. Variété productive résistante à la sécheresse.

Variété semi-précoce. Tomate rose aromatique douce et sucrée à peau fine.

La spiruline en brindilles peut être saupoudrée sur une tartine de confiture, de miel, dans un yaourt, sur un fromage frais, dans un jus de fruit, sur des crudités,pâtes, riz...Je vous recommande 1 cuillère à café par jour (3 gr) pour un adulte.

la spiruline réhydratée : pour retrouver l'apparence de la spiruline fraîchement récoltée, mélangez un volume de brindilles à 1,5 de volume d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse qui pourra être associée à des légumes de votre choix finement ciselés, de façon à obtenir une "tartinade".

La spiruline en brindilles peut être saupoudrée sur une tartine de confiture, de miel, dans un yaourt, sur un fromage frais, dans un jus de fruit, sur des crudités,pâtes, riz...Je vous recommande 1 cuillère à café par jour (3 gr) pour un adulte.

la spiruline réhydratée : pour retrouver l'apparence de la spiruline fraîchement récoltée, mélangez un volume de brindilles à 1,5 de volume d'eau. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse qui pourra être associée à des légumes de votre choix finement ciselés, de façon à obtenir une "tartinade".

La toute première récolte de cette année enfin en pots! Pissenlits et fleurs de fruitiers sont au rendez-vous dans ce miel au goût doux et floral

Cette année la pureté du miel de châtaignier n'était pas suffisante pour porter son appellation monoflorale. Le voici donc rebaptisé miel de forêt! La ronce et les fleurs des forêts charentaises sont au rendez vous dans ce miel au goût riche sans toutefois être trop fort.

Cette année la pureté du miel de châtaignier n'était pas suffisante pour porter son appellation monoflorale. Le voici donc rebaptisé miel de forêt! La ronce et les fleurs des forêts charentaises sont au rendez vous dans ce miel au goût riche sans toutefois être trop fort.

Une odeur forte et suave, des saveurs boisées et une certaine amertume caractérisent ce miel corsé.
Réputé bénéfique pour la circulation sanguine, le miel de châtaignier est reconnu aujourd'hui pour ses qualités cicatrisantes. Il est riche en oligoéléments : potassium, magnésium, manganèse et baryum.
Il aromatise agréablement les desserts.

Préparation de miel et de propolis. Les vertus de la propolis sont désormais reconnues, on sait entre autre qu'elle accélère et renforce le métabolisme cellulaire. Pour vous préparer à l'hiver!

croûte bien cuite et mie généreuse

ingrédients : farine de blé T80*, eau, levain, gros sel non raffiné
allergènes blé
* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain de campagne(semi-complet*)
ingrédients :
Farine de blé T80, eau, levain (farine de blé, eau), farine de seigle.
allergènes : blé
* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

ingrédients : eau filtrée, farine de blés T80 (mélange de blés modernes et anciens), levain (eau, farine de blé T80), gros sel de l'île de Ré.
allergènes blé


l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

pain au levain à la farine meule T80
ingrédients : farine de blé T80*, eau, levain, gros sel non raffiné
allergènes : blé
* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain Intégral (moulé)
plus complet que le complet :)

ingrédients : farine de blé T150*, eau, levain(eau, farine de blé T80), gros sel non raffiné.
allergènes : blé
* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain complet t110

ingrédients : farine de blé T110*, eau, levain, gros sel non raffiné
allergènes : blé
* T110 ou farine complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain Complet
allergènes : blé
ingrédients : farine de blé T80, eau, levain(farine T80, eau), sel de Guérande.

* l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Pain aux Graines : lin, sésame, pavot, tournesol, graines de courge !
allergènes : blé
ingrédients : farine de blé T80, eau, levain(farine T80, eau), mélange de graines, sel de Guérande.

pain à la farine de Petit-Epeautre
ingrédients : farine d'engrain T110, eau, levain, sel de Guérande.

L'Engrain, ou Petit-Epeautre, est une céréale ancienne, la première céréale cultivée par l'homme vers les années -7500.

Le Petit-Epeautre est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium . Il se distingue des autres céréales par la richesse et les qualités de ses protéines
(il contient les 8 acides aminés essentiels !)
mais aussi par sa faible teneur en gluten.
Il possède également de nombreux minéraux qui lui donnent des bienfaits diététiques.

pain à la farine de Petit-Epeautre
ingrédients : farine d'engrain T110, eau, levain, sel de Guérande.

L'Engrain, ou Petit-Epeautre, est une céréale ancienne, la première céréale cultivée par l'homme vers les années -7500.

Le Petit-Epeautre est très riche en calcium, en phosphore et en magnésium . Il se distingue des autres céréales par la richesse et les qualités de ses protéines
(il contient les 8 acides aminés essentiels !)
mais aussi par sa faible teneur en gluten.
Il possède également de nombreux minéraux qui lui donnent des bienfaits diététiques.






pain de Blé Amidonnier, il s'agit d'un blé que l'on pourrait appeler "moyen-épeautre"
il donne un pain à la mie moelleuse et légèrement jaune, à découvrir !
ingrédients : farine de blé Amidonnier, eau, levain, sel de Guérande
L'amidonnier (Triticum turgidum subsp. dicoccon) est une sous-espèce de céréale à faible rendement appartenant au genre des blés (Triticum). C'est avec l'engrain la plus ancienne céréale domestiquée par l'homme, vers -7500,
*Le grand épeautre est une variété ancienne, au goût authentique et au gluten "ami", c'est un cousin du Blé et du Petit-Epeautre.

Ses propriétés nutritionnelles moins intéressantes que celles du Petit-Epeautre sont supérieures à celles du Blé !

On le trouve en grande distribution mais il est le plus souvent hybridé et perd ainsi ses qualités originelles.

 

ingrédients : farine de blé T80*, eau, levain(eau, farine de blé),oignons, olives Kalamata, huile d'olive, thym, gros sel non raffiné.
allergènes blé
* T80 ou farine semi-complète. Pour info : l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé) à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

pour les Toasts et Sandwiches mais aussi toastés au Petit-Déjeuner !
ingrédients : farine de meule T80, lait(ferme du Bois Froment), levain, beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave (France), levure, sel de Guérande.
allergènes blé lait

ingrédients : farine de BLE t80, graines de lin, graines de tournesol, SESAME, huile de tournesol, sel.

(allergènes : blé, sésame)

ingrédients : farine de petit épeautre t110, graines de lin, graines de tournesol, flocons d'avoine, huile de tournesol, sel.

(allergènes : blé)

pain T80 au levain nature sésame dessus
pain long
Grand format !

Farine de blé T80 levain sel de Guérande

farine de blé T80, levain

Blé T80 et sésame dessus

Blé t80
Levain naturel
Eau
Sel

Blé T80 lin sésame pavot tournesol courge

Pain aux 4 graines : farine de blé T80, lin brun, courge, tournesol, pavot
levain et sel de Guérande

Pain levain seigle T110 et blé T80

Pain complet de seigle et aux graines de tournesol et lin

Pain pur petit épeautre (ou engrain) (T100)

Céréale très riche en protéines et à faible teneur en gluten

produit sur la ferme

peut convenir aux personnes intolérantes au gluten mais non allergiques

Farine de blé t80 Variétés anciennes, poudre de curcuma, graines de courge

Farine de sarrasin T80, cranberries, cannelle

Farine de sarrasin T80, levain de sarrasin,sel de Guérande

Le sarrasin ne contient pas de gluten mais le pain est fabriqué dans un atelier travaillant le blé.

Convient aux personnes intolérantes au gluten mais pas aux personnes allergiques.

Pain levain farine blé t80, amandes, noisettes, abricots,sel de Guérande

Ingrédients : farine de blé T80, huile d'olive, levain, levure, sucre, sel (sésame dessus).

pain de mie moulé

Farine de blé T80, T55, sucre, huile d'olive, levain, levure, sel

Boule de pâte à l'huile d'olive à garder au frais ou congeler

Pour faire des pains plats type pita:
Diviser en 4-5 boules la pâte.
Étaler très fin ( éventuellement laisser lever encore 15 min le disque de pâte) et faire cuire à la poêle bien chaude (sans huile) 3-4 min de chaque côté.

Pour les naans ou cheese nan: étaler deux disques de pâte et étaler du fromage type pâte fondu au milieu ( éventuellement avec des herbes type persil ou origan) puis refermer les deux disques et cuire sur poêle des deux côtés. Disposez dans un plat avec une noisette de beurre dessus.


Ingrédients : Farine de BLE tendre semi complète, huile d'olive, levure boulangère, levain, eau, sel

BIEN FARINER AVANT D ETALER

pâte brisée non sucrée, pour réaliser toutes vos tartes (sucrées ou salées)
à étaler en prenant soin de fariner très légèrement et régulièrement (dès que la surface recommence à adhérer) des deux cotés... pour étaler en toute sérénité, ne pas laisser la pâte se réchauffer de trop longtemps sinon la remettre au frais qq instants...éviter aussi une pâte trop froide !
ingrédients : farine T80, beurre de baratte, huile de tournesol, eau, sel de l'île de Ré.

Ingrédients : farine de blé T80, oeufs (Ferme du Riveau), compote de pommes, beurre de baratte (Bretagne), sucre de betterave(France), levain, lait, levure, sel.

ingrédients : farine de meule T80, beurre de baratte Charentais, sucre de betterave (allemagne), oeufs (Charente), sucres Anisés, cognac, sel, poudre à lever.
allergènes : blé oeufs

gâteau brioché avec sa croûte sucrée ! à déguster en dessert ou au goûter
allergènes : blé oeufs lait
Ingrédients : farine de blé T80, oeufs (Charente), beurre de baratte(Charente), sucre de betterave(France), levain, lait(Charente), levure, sel.

Ingrédients : farine de meule T80*, oeufs (Ferme du Riveau), beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave (France), levain,
lait(Ferme du Bois Froment), levure, sel non raffiné.
allergènes : blé oeufs lait
* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Ingrédients : farine de blé T80, oeufs (Ferme du Riveau), beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave(France), levain, lait, levure, sel
allergènes : blé oeufs lait

Brioche Raisins
Ingrédients : farine de blé T80, oeufs(Charente), beurre de baratte(Charente), sucre(France), raisins secs, levain, lait(Charente), levure, sel fin.

Ingrédients : farine de meule T80*, oeufs (Charente), beurre de baratte (Ferme du Paupiquet), pépites de chocolat noir équitables, sucre de betteraves (France), levain,
lait (Ferme du Bois Froment), levure, sel non raffiné.
allergènes:blé oeufs lait
* T80 ou farine semi-complète,

l'indice de tamisage va de T45 (farine blanche, ne comportant que peu de traces de l'enveloppe du grain de blé)

à T150 (farine intégrale qui n'est pas - ou peu - tamisée et contient donc le son de blé en totalité)

Briochette Orange et Macaron Amandes
Ingrédients : farine de blé T80*, oeufs (ferme du Riveau), beurre de baratte Charentais (ferme du Paupiquet), sucre de betterave(France), orange confite, macaron (sucre, amandes, oeuf), levain, lait(ferme du Bois Froment), levure, sel non raffiné.

ingrédients : Farine de BLE T80, beurre de baratte breton, huile de tournesol, sucre de canne blond,oeufs, poudre à lever, sel.


(allergènes : blé, oeuf)

ingrédients : Farine de BLE T80, noisettes hachées, pépites de chocolat, beurre, huile de tournesol, sucre de canne blond,oeufs, poudre à lever, sel.


(allergènes : blé, oeuf, fruits à coques)

ingrédients : Farine de BLE T80, noisettes hachées, pépites de chocolat, beurre, huile de tournesol, sucre de canne blond,oeufs, poudre à lever, sel.


(allergènes : blé, oeuf, fruits à coques)

Ingrédients : farine de petit épeautre complète ,amandes, huile d'olive, sucre de canne blond, oeuf, poudre à lever sans gluten.


(allergènes : traces de blé, oeuf, fruits à coques)

Farine de petit épeautre, huile de tournesol oléique, sucre de canne, oeufs, zeste de citron, graines de pavot, poudre a lever, sel.

Brioche en forme d'escargot

Ingrédients : farine de blé T65, oeufs, beurre, levain, levure, sucre, sel

Jeunes navets plats roses et blancs de la variété "de Milan", sucrés et parfumés, délicieux crus, ou cuits en "printanière"

les petits radis roses de printemps bien craquants !

Ail vert dont on consomme la tige dans les omelettes, salades, riz ...

Mélange de jeunes pousses aux formes, couleurs et textures variées : salades, chicorées, roquette ,épinard, blettes à cardes rouges, jeunes pousses "asiatiques"...

Les proportions des différentes variétés peuvent varier selon les semaines, en fonction de leur croissance

A garder au frais dans sa poche et à laver comme une salade.

Le Mizuna, appelé aussi moutarde japonaise, est une espèce de chou asiatique utilisée dont on consomme les feuilles (et aussi les fleurs), proche de la roquette dans ses utilisations, avec un gout piquant qui rappelle la moutarde, mais plus typé. Pour aromatiser et embellir vos salades vertes, salades composées, légumes râpés, tartines, sauces et dips ...

Ces feuilles ont un gout très proche du wasabi, c'est une espèce de crucifère proche du Mizuna.
On peut l'utiliser, cru, comme condiment avec une salade, des crudités ou dans les sushis et autres préparations "japonisantes". J'en mets en ce moment dans le mesclun.

Cardes + feuilles

Chou de type Milan, entre 800g et 1,2kg

Betterave rouge crue

Carottes d'un beau violet foncé avec le cœur de la racine jaune. Goût typé cuit ou cru pour râpés et crudités bicolores !

Variété ancienne de carotte jaune, chair dense et parfumée, plutôt à cuire

salade tendre

 

Très belles feuilles pour farcies ou autres roulés

Epinards grandes feuilles

 

Fromage blanc onctueux

Prix au kilo : 9.40 €

Lait de chèvre entier pasteurisé conditionné en bouteille en verre d'1 litre. Merci de nous retourner les bouteilles et capsules.

nous vous proposons un pot de 0.5 l de yaourt de chèvre.

nous vous proposons un panier de 4 yaourts de 125 ml au lait de chèvre.

Vous pouvez rapporter vos pots en verre avec le panier.

Faisselle de chèvre issu du caillé de chèvre fraîchement moulé, sans sel.

Prix au kilo : 6,80 €

Fromage lactique frais, aromatisé à l'échalotte. Conditionné en coque plastique que vous pouvez nous rapporter.

Prix au kilo : 22 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique affiné puisant sa particularité par un affinage sur feuille de châtaignier

Prix au kilo : 26.31 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais, aromatisé au curry (coriandre, curcuma, gingembre, fenugrec, piment fort, oignon, ail et cannelle), graines de pavot, sel et menthe. Conditionné en coque plastique que vous pouvez nous rapporter.

Prix au kilo : 21 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais (1 jour)

Prix au kilo : 19 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique affiné

Prix au kilo : 25.33 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais aromatisé : poivron rouge, oignon, pavot (pop)

Prix au kilo : 21 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais, aromatisé à l'ail et à la ciboulette

Prix au kilo : 21 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique frais aromatisé : ail, oignon, tomate séchée, persil et ciboulette

Prix au kilo : 21 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

le plus petit de nos fromages lactiques affinés

Prix au kilo : 26.67 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

notre fromage lactique affiné qui à la pâte la plus serrée

Prix au kilo : 25.33 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Fromage lactique affiné crémeux

Prix au kilo : 25.33 €

NB : le poids de nos fromages peut varier. Ceci s'explique par la variation du rendement fromager de notre lait au cours de l'année (que nous apprivoisons du mieux que nous pouvons), par les conditions d'ambiance de nos salles dans la fromagerie, par la fabrication manuelle de nos fromages...

Poulet entier avec abats sans cou ni tête.
Les abats sont conditionnés dans un sachet plastique et placés à l'intérieur du poulet.
Veillez à bien retirer l'emballage des abats.

Rien de mieux pour améliorer un bouillon ou régaler votre toutou.

Poulet entier avec abats sans cou ni tête.
Les abats sont conditionnés dans un sachet plastique et placés à l'intérieur du poulet.
Veillez à bien retirer l'emballage des abats.

Poulet entier avec abats sans cou ni tête.
Les abats sont conditionnés dans un sachet plastique et placés à l'intérieur du poulet.
Veillez à bien retirer l'emballage des abats.

Poulet demi portion.
Se cuisine comme un poulet entier.

2 Filets de poulet en barquette.
Poids de la barquette entre 0.280g et 0.320g

2 cuisses de poulet en barquette.
Poids de la barquette entre 0.700g et 0.800g

Environ 500g de sauté de poulet conditionné sous vide.
Morceaux d'environ 60g avec et sans os.

Entre 6 et 8 ailerons de poulet en barquette.
Poids de la barquette entre 0.700g et 0.800g

Un vrai régal!!

Foie frais en sachet sous-vide de 250g

colis comprenant environ: 1 rôti de 1,5 kg , 1 rouelle de 1,5kg, 1,2 kg d'escalopes, 1,2 kg de côtes, 1,6 kg de sauté, 2 kg de saucisses, 1 kg de viande hachée nature

Colis comprenant environ 750 g de rôti, 750 g de rouelle, 600 g d'escalope, 600g de côtes, 800 g de sauté, 1 kg de saucisses et 500 g de viande hachée nature

viande de porc hachée Nature

- Tête de porc crue
- Tête de porc cuite
- saumure (eau, sel, poivre, épices)
- poivre
- épices
- vin blanc
- échalotes
- persil
- bardes

coeur entier

saucisses nature
maigre et gras de porc bio, sel poivre bio

Véritable escapade exotique, mitonnée-avec amour bien sûr-avec du gingembre frais et du soja, cette recette de boeuf vous transportera loin de votre quotidien !
Réchauffer à feu doux dans une casserole.
Pour 2 personnes, accompagné avec du riz.

Un vrai plat "maison", sauf que là c'est tout prêt !
Pour compléter, faites cuire des légumes, pommes de terre, poireaux, carottes...

Réchauffer à feu doux.

Pour 3/4 personnes.

Délicieuse terrine 100% bœuf avec sa larme de cognac, à déguster à l'apéro avec du bon pain ou en entrée avec une salade verte.

Daube de boeuf Highland, bocal de 350 G pour 2 personnes.

Cuisinée avec un cabernet franc, cette viande généreuse surprendra vos amis . Accompagnez de pâtes fraiches ou de pommes de terre.
A réchauffer à feu doux.

Pour 4 Personnes

Estouffade de Boeuf Highland bocal Verre 350g pour 2 personnes

Cuisine du soleil,plat original avec tomates, oignons et vin blanc sec.
Accompagnez avec des pâtes fraiches, des pommes de terre
ou du riz.
Réchauffer à feu doux, c'est prêt.

Pour 4 personnes.

"Ouille ouille ouille, on ,n'aime pas le fenouil!...Ah oui? Goutez-moi donc ça...
Recette de bœuf au fenouil avec des oignons, le tout cuisiné avec un vin issu du cépage Viognier.

Réchauffer à feu doux, accompagnez de pommes de terre, ou de pâtes fraiches.

Régalez vous !
Pour 4 personnes

Œufs de poules rousses et blanches pondus il y a moins de 7 jours (voir date de ponte lors de la remise du produit).

Flocons avoine crus

L'avoine est naturellement sans glutenines mais peut contenir des traces de blé

Flocons d'avoine
A consommer crus ou cuits ou à incorporer dans vos préparations culinaires.

Vous pouvez ajouter de l'eau bouillante aux flocons et créer votre lait végétal d'avoine après filtration.

L'avoine est une céréale naturellement sans glutenine, elle peut néanmoins avoir été contaminée malgré nos soins par du blé.

avoine « spécialement produite, préparée et/ou traitée de façon a éviter une contamination par du blé, du seigle, de l’orge ou leurs variétés croisées, et la teneur en gluten ne peut dépasser 20 mg/kg. »

L'avoine est la cereale à l'index glycémique le plus bas et un régulateur du diabète et du cholestérol

Flocons d'avoine crus, noisettes hachées, graines de tournesol, abricots secs et figues

A consommer avec du lait ( végétal oh animal) ou de l'eau frémissante.

Pâtes au blé tendre semi complet, cuisson rapide dans grand volume d'eau (150g de pâtes pour 1 l bouillant).

blé tendre T80

Farine de BLE tendre type T80, eau.

Farine de petit épeautre T110, eau

Farine semi complète de blé tendre, eau

Conservation au frigo 7 jours

Farine de blé tendre et curcuma

Farine moulue sur meule de pierre type "Astrié", ce qui permet d'obtenir une farine riche en nutriments.

Farine moulue sur meule de pierre type "Astrié", ce qui permet d'obtenir une farine complète riche en nutriments

Farine moulue sur meule de pierre type ASTRIE qui permet de conserver les nutriments du blé.

Farine moulue sur meule de pierre type ASTRIE ce qui permet d'obtenir une farine complète riche en nutriments.

Contient peu de gluten

Contient peu de gluten

variété d'épeautre non hybride "Oberkulmer".

variété d'épeautre non hybride "Oberkulmer".

Huile vierge de colza 1ère pression à froid.
Prisée pour sa teneur en oméga 3, l'huile de colza bénéficie d'un équilibre entre acides gras essentiels mono- et polyinsaturés (oméga 3, 6 et 9) lui permettant un usage polyvalent.

1ère pression à froid. Tournesol linoléique, très riche en Oméga 6. Huile la plus riche en vitamine E. A utiliser pour vos assaisonnements.
Bouteille en verre.

1ère pression à froid .
Tournesol linoléique, très riche en Oméga 6. Huile la plus riche en vitamine E. A utiliser pour vos assaisonnements.
Bidon plastique de 5 litres

Huile de tournesol oléique désodorisée. Goût neutre pour les assaisonnements. Idéale pour les cuissons et la friture.
Huile riche en vitamine E et acide gras oléique (Oméga 9).

Huile de tournesol oléique désodorisée, goût neutre pour les assaisonnements. Idéale pour les cuissons et friture.
Huile riche en vitamine E et acide gras oléique (Oméga 9).

Huile vierge de cameline, de 1ère pression à froid.
Très riche en acides gras essentiels polyinsaturés Oméga 3 : 39%, soit 4 fois plus que l'huile de colza. Saveur légère. Idéale pour les assaisonnements.

Petite lentille noire

Petit haricot sec à la peau fine. Peu farineux. Cuisson rapide.
Très joli dans une salade composée !

Petit haricot sec à la peau fine. Peu farineux. Cuisson rapide.
Très joli dans une salade composée !

A cuire. Pour accompagner vos légumes et viandes, comme du riz.
trempage : 12 heures conseillées pour limiter le temps de cuisson.

Graines non décortiquées, pour aider les oiseaux de vos jardins cet hiver.

Graines non décortiquées, pour aider les oiseaux de vos jardins cet hiver.

triures et brisures de petit blé, mélangé à des brisures de légumes secs, pour l'alimentation de vos poules.

Un grand classique des soupes d'hivers pour se réchauffer au coin du feu!

Composition:
Poireaux, Pomme de terre, lait, sel

Allergènes : lait

Ce gaspacho 100% légumes d'été (tomate, poivron, concombre, oignon, ail, huile d'olive, sel) rafraichira vos chaudes journées d'été

Ce gaspacho 100% légumes d'été (tomate, poivron, concombre, oignon, ail, huile d'olive, sel) rafraichira vos chaudes journées d'été

Une soupe onctueuse et douce avec une pointe de gingembre.

Composition: Potimarron, oignon, sel, gingembre

Une soupe onctueuse et douce avec une pointe de gingembre.

Composition: Potimarron, oignon, sel, gingembre

Une soupe de courge savoureuse et consistante

Composition: Butternut,oignon, sel, cumin

Une soupe de courge savoureuse et consistante

Composition: Butternut,oignon, sel, cumin

Une soupe originale qui se consomme aussi bien froide que chaude.

Composition: Tomate, courgette, oignon, ail

Une soupe originale qui se consomme aussi bien froide que chaude.

Composition: Tomate, courgette, oignon, ail

Le velouté de courgette au curry est une de nos premières recettes! elle est toujours autant appréciée!

Composition: Courgette, oignon, lait, sel, curry
Allergènes : lait

Le velouté de courgette au curry est une de nos premières recettes! elle est toujours autant appréciée!

Composition: Courgette, oignon, lait, sel, curry

Allergènes : lait

La soupe orientale est une soupe originale et épicée qui raviera vos papilles!

Composition: Tomate, pois cassé, oignon, gingembre, cumin

La soupe orientale est une soupe originale et épicée qui raviera vos papilles!

Composition: Tomate, pois cassé, oignon, gingembre, cumin

Le mariage de nos carottes charentaises avec du lait de coco équitable des philipines, un délice!

Composition: Carotte, oignon, lait de coco, jus de citron,sel, curry

Le mariage de nos carottes charentaises avec du lait de coco équitable des philipines, un délice!

Composition: Carotte, oignon, lait de coco, jus de citron,sel, curry

Un classique pour retrouver le bon gout de la carotte!

Composition: Carotte, eau, oignon, lait, sel

Allergènes : lait

Composition: Carotte, eau, oignon, lait, sel

Allergènes : lait

maigre et gras de porc*, sel, poivre*

maigre et gras de porc*, sel, poivre*

Gorge de porc*, foie de porc*, ŒUF*, échalotes*, persil*, sel, poivre*

Boudins blancs bio, conditionnés sous vide avec une dlc allant jusqu'au 23 mars 2025

Viande de porc bio, viande de chèvre poitevine bio, œufs bio, crème fraîche bio, sel fin, poivre vert bio et thym entier bio s'allient pour donner ce pâté savoureux.

Ingrédients: betterave* (59%), eau, comté* (10%), amande*(Allergène), huile d'olive*, jus de citron*, sel

Ingrédients: eau, pois cassé* (28%), huile d'olive*, fromage de chèvre* (4%), jus de citron*, graine de tournesol*, basilic*, sel

Une base de recette de soupe que nous avons adapté pour ce tartinable qui associe les saveurs du pois cassé et du fromage de chèvre.

Ingrédients:
Carotte* (76%), oignon*, huile d'olive*, roquefort*, jus de citron*, ail*, sel

Ingrédients: butternut* (83%), chataigne* (13%), crème fraiche*, sel
Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Une purée tout en douceur.

Ingrédients: Carotte*(80%), oignon*, eau, huile d'olive*, sucre*, jus de citron* (1%), ail*, sel, épices*
Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Une purée de carotte onctueuse et savoureuse

Ingrédients: Pomme de terre*, épinards* (32%), crème fraiche*, sel
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

Super onctueuse!

Une purée de pois cassé toute simple!

Ingrédients: Eau, pois cassé, sel

Ingrédients: Coulis de tomate*, courgette*, carotte*, navet, oignon, pois chiche*, céleri*, raisin sec*, sel, huile d'olive*, ail*, épices*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

A rajouter avec de la semoule pour un bon couscous!

De la pomme et rien que de la pomme!

Cette purée de pomme au châtaigne conviendra comme dessert léger en sucre ou bien comme fond de tarte.

Composition: Pomme, châtaigne

Notre ketchup longuement mitonné avec de l'orge pour lui donner une consistance bien lisse ravira vos papilles!

Composition: Tomates, sucre, vinaigre, orge, ail, sel
Allergènes : Orge

Nous avons repris la recette du pesto et remplacé le basilic par de l'ail des ours, le parmesan par un fromage de chèvre affiné et les pignons de pain par des noix. Vous verrez, c'est délicieux!

Ingrédients: Huile d'olive, ail des ours, fromage de chèvre affiné, noix, sel
Allergènes : Noix, lait de chèvre

Cette préparation gourmande conviendra pour l'apéritif. Vous pouvez également vous en servir comme base de sauce.

Composition: poivron, fromage de chèvre, miel, huile d'olive, ail, sel
allergènes : lait de chèvre

Ce plat de lentilles aux chataignes accompagnera très bien une viande ou peut aussi se consommer seul en plat unique.

Composition: Lentilles, chataignes, carotte, oignon, lait, sel
Allergènes : lait

Le coulis de tomate convient pour toutes vos préparations, sauces, pizzas,fonds de tarte...

Composition: Tomate, oignon, ail, huile d'olive, sel

Le coulis de tomate convient pour toutes vos préparations, sauces, pizzas,fonds de tarte...

Composition: Tomate, oignon, ail, huile d'olive, sel

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel
Allergènes: Purée de sésame

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel
Allergènes : purée de sésame

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel, cumin

Allergènes : purée de sésame

Le houmous est une préparation à base de pois chiche et d'huile d'olive originaire du moyen orient. Parfaite pour l'apéro, elle accompagnera également une salade ou des crudités.

Composition: Pois chiche, huile d'olive, purée de sésame, ail, jus de citron, sel, curry

Allergènes : purée de sésame

Ce confit d'oignon subtilement parfumé au safran, accompagnera vos viandes et volailles.

Composition: oignon, huile d'olive, sucre, sel safran

La sauce aux légumes d'été est un petit mélange de légumes savoureux pour accompagner des pâtes, du riz, ou de sauce à l'apéro.
Composition: Tomate,poivron, oignon, carotte, huile d'olive, ail, sel

Le caviar de courgette au basilic est une crème fine à base de courgettes et d'huile d'olive, relevé au basilic pour mettre sur des pates ou faire des tartines à l'apéro.

Composition: courgette,oignon, huile d'olive, basilic, ail, sel

Un grand classique, la ratatouille ! Elle accompagnera vos viandes, pates, etc.. en toute saison!

Composition: Tomate, courgette, aubergine, poivron, huile d'olive, ail, sel

Un grand classique, la ratatouille ! Elle accompagnera vos viandes, pates, etc.. en toute saison!

Composition: Tomate, courgette, aubergine, poivron, huile d'olive, ail, sel

Le basilic à l'huile est une version simplifiée du pesto. Il parfumera vos pates, riz, papillotes de poisson,...

Composition: Basilic, huile, sel

L'ail des ours est une plante sauvage de la même famille que l'ail. On la ramasse dans les sous bois et les feuilles sont mixées avec de l'huile d'olive pour donner un condiment fort en gout!
Partout au vous mettriez de l'ail vous pouvez mettre une pointe d'ail des ours!
Composition: Ail des ours, huile d'olive, sel

Très pratique, à rajouter avec un peu de semoule pour vous faire une entrée fraiche.

Composition: Tomate, concombre, poivron, oignon, huile d'olive, citron, persil, menthe, coriandre, sel

Ingrédients: champignons de Paris*, eau, sel*, acide citrique
Ingrédients issus de l'agriculture biologique

une blonde chaleureuse avec des légères notes tourbées. Un côté boisé et fumé, idéal pour accompagner vos plats en toutes saisons

La Mystique est une bière de type "abbaye", blonde forte de type monastique sur des arômes maltés et des senteurs de banane et clous de girofle - 7°alc

La Rebelle est une blonde de type Lager revisitée a vec 5 céréales différentes pour un résultat original et révolté. 7% d'alcool

La Nouge Rebelle revisite le style des bières blondes Lager avec 5 céréales différentes (orge, seigle, avoine, épeautre et blé) pour un résultat original et révolté.

La Farouche sera appréciée des amateurs de saveurs houblonnées. Grâce à un double houblonnage à cru, la bière est très aromatique sur des notes fruitées (pamplemousse, litchi, cassis) et végétales.

Notre grand classique, une blonde maltée aux saveurs liquoreuses et mielleuses - Bière médaillée - 6%alc

Notre grand classique, une blonde maltée aux saveurs liquoreuses et mielleuses - Bière médaillée - 6%alc

L'Intrépide est une bière de récolte (harvest), réalisée pendant la récolte avec du houblon frais (fin août/début septembre). Les saveurs sont végétales, sur des notes fruitées, avec une sensation de fraîcheur.

L'Intrépide est une bière de récolte (harvest), réalisée pendant la récolte avec du houblon frais (fin août/début septembre). Les saveurs sont végétales, sur des notes fruitées, avec une sensation de fraîcheur.

Inspirée des traditions belges monastiques, la Mystique est une blonde forte. Elle allie une amertume prononcée à des notes épicées et de fruits mûrs.

La Joyeuse est une bière houblonnée sur des notes florales (fruits exotiques) que l'on qualifie de "mini IPA". Notre meilleure vente.

La Joyeuse est une bière houblonnée sur des notes florales (fruits exotiques) que l'on qualifie de "mini IPA". Notre meilleure vente.

La Frivole est une bière blanche originale avec des notes de noix de coco et banane en bouche. Le houblon utilisé, Sorachi Ace, que nous cultivons nous même, est originaire du Japon et confère ces arômes coco.

La Frivole est une bière blanche originale avec des notes de noix de coco et banane en bouche. Le houblon utilisé, Sorachi Ace, que nous cultivons nous même, est originaire du Japon et confère ces arômes coco.

La Vaillante est une bière noire, équilibrée, avec des notes de chocolat et de café velouté. Une stout accessible et gourmande.

La Vaillante est une bière noire, équilibrée, avec des notes de chocolat et de café velouté. Une stout accessible et gourmande.

Notre bière au miel de caractère, ambrée sur des arômes caramélisés et floraux - 6%alc -

Notre bière au miel de caractère, ambrée sur des arômes caramélisés et floraux - 6%alc -

La Rêveuse est une bière single hop (variété Bitter Gold), aux saveurs tropicales et très rafraîchissante

Jus gazéifié (sans alcool) de pommes issues de mon verger de plein vent, de variétés locales et anciennes, à couteau et à jus de type " Reine des reinettes, Chaux, Fer, Pierre, De l'estre, Belle limousine, court pendue, vernajoux, feuillot, rouge de calville etc.. L'objectif de transformation en jus est une recherche de goûts et de parfums très différents, afin de trouver un subtil équilibre entre l'acidité, le sucre et les arômes. Une recherche d'accords passionnante ...
Dans mon verger, vous trouverez également des nichoirs, abris à insectes et à chauve-souris afin d'attirer au maximum les auxiliaires nécessaires à l'équilibre du verger.

Jus de pommes non filtré, issu de mon verger de pommiers de plein vent, de variétés locales et anciennes, à couteau et à jus de type " Reine des reinettes, Chaux, Fer, Pierre, De l'estre, Belle limousine, court pendue, vernajoux, feuillot, rouge de calville etc.. L'objectif de transformation en jus est une recherche de goûts et de parfums très différents, afin de trouver un subtil équilibre entre l'acidité, le sucre et les arômes. Une recherche d'accords passionnante ...
Dans mon verger, vous trouverez également des nichoirs, abris à insectes et à chauve-souris afin d'attirer au maximum les auxiliaires nécessaires à l'équilibre du verger.

CHANTELOUP EST UN VIN BLANC SEC SITUE SUR LA PARCELLE DE CHANTELOUP
VENDANGE A LA MAIN, VINIFIE EN LEVURE INDIGENES ET ELEVE 6 MOIS SUR LIE.
Robe jaune pâle et brillante, bouche en rondeur et belle fraicheur, ce Chenin blanc révèle des notes minérales et florales et accompagnera très bien, vos apéritifs, poissons, crustacés et fromages !
Bonne dégustation...

Vin blanc sec assemblage de colombard et chenin millésime 2022.

VIN BLANC SEC millesime 2023, assemblage de COLOMBARD et de CHENIN vendangé à la main.
Vin blanc sec aux notes d'agrumes.
S'accorde très bien avec les fruits de mers, les poissons et le fromage de chèvre...

VIN ROSE. Vendangé à la main, nous avons vinifié tranquillement ce cépage Merlot qui donne un vin naturel, frais, léger et fruité...idéal à l'apéritif..
à consommer bien frais et avec modération !!!

Vin Rouge biologique J' Y CROIS
Récolte 2023 Cépage de cabernet franc.
Vendangé à la main et vinifié naturellement.
Vin aux notes de fruits mûrs, bouche fruitée et souple avec une belle fraîcheur.
Ce millésime n'est plus pétillant comme celui de 2022 !

Vin charentais rouge 2022, assemblage de merlot et cabernet Franc.
Authentique et léger est agréable à boire et le compagnon de tous vos repas !!!

Notre jus de raisin bio, est réalisé à partir d'un cépage rouge le cabernet franc. Vendangé à la main, il a été pressé, pasteurisé et mis en bouteille par nos soins.
Ce jus est un pur jus frais et fruité et nous rappel le jour des vendanges !!!

Ces bulles de raisin sont sans alcool. Ce jus de raisin est issu de colombard. Il est gazéifié puis pasteurisé. Il peut être utilisé en cocktail avec du cognac ou en accompagnement des desserts, il fera la joie de vos enfants !!

Ce pineau rouge est un assemblage de jus de raisin de merlot et d'eau de vie de Cognac.

Il a patienté 4 ans en fut de chêne avant de vous régaler !!

Assemblage de mout de raisin d'ugni et de colombard avec de l'eau de vie de cognac, il a vieilli 4 ans en fût de chêne avant de vous régaler !!!

Cognac Very Select, vieilli en fût de chêne dans nos chais.
Ce Cognac jeune est parfait pour vos cocktails ou votre cuisine au Cognac.

Cognac Very Select Old Product de 10 ans d'âge, vieilli en fût de chêne.

Le sauv'qui bulle est un vin blanc naturel effervescent de sauvignon gris, contenant 12.5 degré d'alcool. Millésime 2022.
Il est issu de nos jeunes vignes de sauvignon gris, vendangé à la main, vinifié naturellement dans notre chai en levures indigènes sans soufre et sans gaz et sucre ajouté.
Il saura égayer vos soirées, vos apéros et repas de fêtes!

Vin rosé 2018 issu du cépage Cabernet Sauvignon
Avec son côté fruité et sa fraîcheur, il accompagnera vos plancha, barbecue, pique-nique et apéritif..

Merlot 70% Cabernet30% 2022 s'accorde avec des viandes rouges et blanches, les fromages et chocolats......

Syrah 2022 souple et fruité

Sac de jute.
Dimensions : 42 X 35 X 17 cm
Idéal pour venir chercher votre commande du Bio d'ici ou faire vos courses.
Offert à partir de votre 10ème commande sur notre site. Mais disponible à 4€ si vous en voulez un autre exemplaire.

Utilisé en usage externe traditionellement en cas de contusion, également en massage avant et après l'effort musculaire.

macération de fleurs d'Arnica dans de l'huile d'olive et de sésame.

En application locale cette huile se montre adoucissante, cicatrisante, anti-inflammatoire. Elle peut-être utilisée pour les fesses irritées de bébé, ou le ventre de la future maman.

Riche en vitamine k, bien connu pour ses propriétés anti-hématome. Elle prévient aussi du vieillissement cutané, unifie le teint et apporte de la douceur. Son parfum "curry" un peu surprenant, peut être masqué avec une huile essentielle (ex.: Lavande vraie, Niaouli).

Apaise les brûlures, les irritations cutanées (eczéma), c'est aussi un antalgique des douleurs musculaires et articulaires).

Huile "anti-âge", agissant sur les rides, les tâches de vieillesse, la couperose. Mais aussi les crevasses, l'acné, en soin après-solaire. De multiples propriétés et un doux parfum de Rose pour votre peau.

Chamaemelum nobile. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Daucus carotta. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Pelargonium rosat type bourbon. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Lavandula hybrida abrial. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Origanum marjorana

Mentha piperita
Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Thymus vulgaris. Distillé par nos soins, à la vapeur douce.

Soin des yeux. Apaisante cutanée, décongestionnant, astringent.

Anti-inflammatoire, astringente, rééquilibrant cutanée. Digestive. Apaisante. Problèmes oculaires
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Soin de la peau, odeur de rose.

En usage externe activité antitraumatique (ecchymose, hématome, entorse, fracture, etc.) et cicatrisante (plaie et lésion ouverte) . On pourra aussi l'utiliser sur les irritations de la peau du nourrisson ou de l'adulte ( erythème, eczéma,  couperose). On pulvérise l'hydrolat pur sur la région affectée, plusieurs fois par jour.  
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Antibactérien, antiviral, antifongique. Aphte. Puissant antalgique. Équilibrant émotionnel.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Même propriétés que l'huile essentielle, en plus doux. Apaisant, cicatrisant, utile sur les piqûres d’insectes qui gonflent et démangent. S'utilise en pulvérisation, pur.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Sédative. Apaisante. Digestive. Antispasmodique. Anti-infectieuse.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Le Thym est un purifiant, on va l'utiliser sur les peau à problèmes (type acné) pour ces vertus antibactériennes et anti-fongique. On peut le boire (à raison d'une cuillère à soupe pure, plusieurs fois par jour) dans les affections des voies respiratoires. C'est également un anti-parasitaire, et un excellent stimulant du système immunitaire. Tonifiant général.
Mode d'emploi: Application locale: à pulvériser pur sur la peau. Par voie interne: 1 cuillère à café par verre d'eau.

Sirop au parfum suave, épicé. Digestif.

Rafraichissant et Apaisant ! Idéal pour l'été

Très rafraîchissant, découvrez la menthe telle que vous ne la connaissez pas!

Une douce saveur de rose

Goût très fin, autrefois on nommait le Sureau la ""vanille du pauvre"" on peut s'en servir en boisson mais aussi pour aromatiser les crèmes dessert, les yaourts ...

Tout simplement délicieux!

Aussi utile à votre gorge qu'agréable à vos papilles!

Tisane composée à base de : Calendula, Ortie, Romarin, Noyer. Favorise l'élimination des toxines.

Tisane composée à base de : Reine des Près, Sureau, Thym commun, Ortie, Sarriette. Aide à soulager les rhumes infectieux.

Tisane composée à base de : Echinacée, Sarriette, Thym commun, Basilic sacré, Guimauve.

Tisane composée à base de : Sarriette, Thym commun, Millepertuis, Mélisse, Bleuet, Calendula. Aide à chasser la mélancolie, tonifiante générale.

Tisane composée à base de : Reine des près, Frêne, Bleuet, Sureau, Matricaire. Aide à soulager les douleurs articulaires.

Tisane composée à base de : Ronce, Basilic cannelle, Achillée millefeuille, Sarriette. Boisson tonifiante.

Tisane composée à base de : Aubépine, Tilleul, Mélisse, Primevère. Boisson apaisante, favorise l'endormissement.

Ingrédients: Achillée M., Aubépine, Mélilot off., Noisetier, Vigne R.
Bien être veineux

Tisane composée à base de: Ortie, Menthe nanah, Basilic, Calendula, Fenouil. Favorise la digestion, régule le transit, carminative.

Armoise annuelle - Artemisia annua

Stress, fatigue physique et nerveuse ; améliore la circulation cérébrale ; digestif et carminatif ;
abaisse la glycémie sanguine ; fortifie le système immunitaire.

Capitules (fleurs) de Camomille romaine. Combat les maux de tête, de dents, les courbatures, et possède des vertus apéritives et digestives.

Echinacea purpurea
Traditionnellement utilisée pour son action stimulante de l'immunité.

Stimulant circulatoire, microcirculation artérielle, circulation veineuse. Effet sur la mémoire. Vertiges, acouphènes, soins post-AVC

Fleurs de Mauve. Atténue les inflammations de la gorge, de l’intestin, laxative douce.

Feuilles de Mélisse. Digestive, carminative, antispasmodique, apaisante.

Feuilles de Menthe bergamote. Digestive, combat les nausées, vomissements, flatulences.

Menthe spicata var. nanah

Feuilles d'Ortie entières. Digestive, nutritive, dépurative, diurétique, fortifiante.

Sommités fleuries. Anti-inflammatoire, antirhumatismale, diurétique, sédative des douleurs urinaires.

Sauge officinale

Thym citron sur branche, feuilles et fleurs. Idéal pour assaisonner les plats de poissons et autres. Ses vertus sont les mêmes que celle du thym commun.

Thym commun sur branche, feuilles et fleurs. Stimulant immunitaire, anti-infectieux bien connu.

Vitis vinifera

Feuilles d'Ail des ours mixées. Se marie bien aux riz, poissons, etc.

Basilics vert et rouge sec en paillette.

Pour agrémenter vos plats crus et cuits.
Ingrédients: Capucine, Persil, Basilics, Calendula.

Pour agrémenter vos plats crus et cuits.
Ingrédients: Bleuet, Menthe nanah, Calendula.

Mélange pour aromatiser les pâtes.
Ingrédients: Basilic, Thym commun, Ail des ours, Coriandre

Paillettes de feuilles de Coriandre.

Mélange d'Origan, Sarriette, Thym commun, Romarin. Une pincée suffit à relever un plat. Mélange très parfumé.

Feuilles et fleurs d'Origan. Idéal pour aromatiser vos pizzas et autres plats.

Feuilles de Persil plat hachées.

Mélange aromatique à base de sel de l'île de Ré et de poudre de feuilles d'Ail des ours

Feuilles de Thym citron. Se marie très bien aux poissons.

Feuilles de Thym commun.

Boîte de 180g.

Boite de 350g.

Agrémente à merveille une bonne salade ou à déguster avec des pommes de terre vapeur.

Boîte de 180g.

A base de foie de volaille; une délicieuse mousse à tartiner sur du pain grillé

Bocal de 850ml.

Morceaux de poulet marinés au vin rouge avec des petits légumes.

Un repas pour 2 à 3 personnes.