Nous sommes installés depuis 2006 sur 40 hectares sur lesquels nous produisons céréales (blé tendre ou dur, petit épeautre, sarrasin...), féverole et tournesol en rotation avec des prairies de luzerne.

Nous transformons nos céréales en pain et pâtes.

Nous semons chaque année un mélange de 5 variétés de blé dont le "rouge de Bordeaux" (variété ancienne), à teneur en gluten moindre (ou du moins mieux assimilable) en comparaison des farines issues des minoteries.

Nos céréales sont écrasées sur une meule en granit grâce à notre moulin de type "Astrié", qui préserve germe et minéraux, en n’échauffant pas le grain.

Le pain est pur levain, la fabrication peut varier selon les saisons et les récoltes de blé !

Nous utilisons un four électrique, un choix de confort fait après 15 ans de four à bois...